隨著國際快餐的進入,經(jīng)濟社會發(fā)展,使快餐隨之誕生和發(fā)展起來。中國快餐在二十世紀八十年代末起步,歷經(jīng)坎坷,波瀾起伏,務實求進,走過了二十多年的發(fā)展歷程。
快餐是社會經(jīng)濟發(fā)展、人們生活節(jié)奏加快、時間價值越來越重視的背景下出現(xiàn)的,為滿足人們的快速需求而誕生的一種簡約的供餐方式,其顯著的特點就體現(xiàn)在“快”字上,制作時間短、口味穩(wěn)定,服務交易方便、就餐快捷??觳妥哌M了千家萬戶,是社會發(fā)展的必然需要。
營養(yǎng)配餐
我國北方地區(qū)主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開氣候、水土等因素,太湖食堂承包,就其攝取的蛋白質看已接近或達到完全蛋白質的生理價值。因此,工廠食堂承包,北方人普遍體格健壯魁梧,臉龐紅潤。近來隨著生活的富足,都市中有相當部分的兒童出現(xiàn),其癥結都在于對某類食物超常的食欲感。由于對某種營養(yǎng)素超常的吸收和利用能力,商務食堂承包,它與成年者出現(xiàn)的熱能過剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質的區(qū)別,應及時調整控制其膳食結構。營養(yǎng)配餐在國外十分普遍,但在國內卻尚未引起人們重視。
快餐(外賣)的消費市場有:
1、企業(yè)白領,藍領的午餐、晚餐
2、大型的午餐供應。比如人才招聘會,中式食堂承包,商品展銷會??
3、商業(yè)公司集體飲食。比如各種商城,超市,電腦城,證券公司,銀行等 4、工業(yè)企業(yè)團膳項目。比如企業(yè)員工就餐,食堂承包等 5、其它。比如中小學生,沿街商鋪,網(wǎng)吧,普通居民等。
縱觀現(xiàn)在國內的快餐市場,主要的快餐供應商分為四大類:
1、麥當勞、肯德基等西式快餐連鎖店 2、永和豆?jié){、成都小吃等中式快餐連鎖店 3、商場、寫字樓餐廳
4、的快餐配送中心。
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