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佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司

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商用廚房配套-信誠廚具設(shè)備(在線咨詢)-商用廚房

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2. 設(shè)計(jì)天窗排氣管

大、中小型商用廚房，需設(shè)天窗排氣管，有需要時(shí)可以在天窗上加排風(fēng)機(jī)，來提升通氣速度。天窗要設(shè)計(jì)恰當(dāng)，當(dāng)天窗偏一側(cè)布局時(shí)，商用廚房，應(yīng)設(shè)計(jì)在灶具上邊，以利于清除廢氣和熱氣，商用廚房配套，不然廢氣會(huì)彌漫著整廚房后才從天窗慢慢排出，并且部分廚房設(shè)備死角的廢氣經(jīng)久不散。當(dāng)天窗設(shè)計(jì)在中間時(shí)，灶具上邊需設(shè)排氣罩，來引導(dǎo)廢氣在廚灶附近集中排出去，防止彌漫整個(gè)廚房，這時(shí)候天窗的作用適用于廚房的通氣。

廚房設(shè)計(jì)以及布局的目的包括有效利用設(shè)備、物品、空間和員工，滿足安全和衛(wèi)生規(guī)則并提供適宜的工作條件。廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊，f商用廚房設(shè)計(jì)，減少操作距離，可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。

商用廚房的動(dòng)線設(shè)計(jì)尤其重要，既關(guān)乎工作效率，又影響著廚房設(shè)備的使用。其動(dòng)線設(shè)計(jì)要根據(jù)餐飲的生產(chǎn)流程，從原材料的采購、收貨、入庫、存儲(chǔ)、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品的次序進(jìn)行設(shè)置，符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉。同時(shí)，出于衛(wèi)生和食品安全的考慮，設(shè)計(jì)師應(yīng)該嚴(yán)格禁止加工食品與垃圾共用一個(gè)通道，廚房應(yīng)分別設(shè)置出入口，出進(jìn)分開，保證傳菜通暢與潔污分離。

后廚是餐廳的心臟，動(dòng)線設(shè)計(jì)不良，就好比供給跟不上前線打仗。廚房流程設(shè)計(jì)合理，設(shè)備配備，操作使用方便，廚師操作既節(jié)省勞動(dòng)，有得心應(yīng)手，商用廚房安裝，出品質(zhì)量和出品速度便有保障

一、學(xué)校食堂廚房的布局設(shè)置

學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計(jì)需要符合食材的處理流程：儲(chǔ)存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設(shè)置。

商用廚房配套-信誠廚具設(shè)備(在線咨詢)-商用廚房由佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司提供。佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司是廣東 佛山 ,其它的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在信誠廚具設(shè)備領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)信誠廚具設(shè)備更加美好的未來。

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